Fa freddo, ora si. Un dopocena con gli amici e tanta voglia di qualcosa che scaldi il cuore e le mani…cosa c’è di meglio che delle saporite, calde, profumate caldarroste!?
Le facciamo in forno e le accompagnamo ad una bevanda calda, speziata: vin brulè.
Ingredienti:
- Tante tante castagne, marroni
- 1 bottiglia di buon Vino rosso, io amo il Sirah -sa di Sicilia
- 150 gr di zucchero di canna
- 2 arance
- 2 stecche di cannella
- 4 chiodi di garofano
Scegliete bene le castagne, una ad una, che siano sane integre e il più possibile della stessa misura.
Accendete il forno in modalità ventilata a 200°.
Intaccatele con un coltellino affilato praticando un’incisione nella polpa di 3\4 cm.
Ponetele sulla teglia del forno e infornate per almeno 20 minuti, controllatele.
Intanto in un tegame versate il vino, aggiungete lo zucchero, la scorza delle arance ricavata con un pelapatate e le spezie. Fate scaldare fino a bollore e poi…infiammate il vino per fargli perdere la parte alcolica. Fate questa operazione con attenzione e usando uno stecco di legno lungo. La cottura in tutto deve essere di 10 minuti dal punto di bollore.
Filtratelo e servitelo con le castagne e tanto amore.