Innanzitutto cosa è la pecan pie? Si tratta di una pie -una sorta di crostata, talvolta coperta- di origini statunitensi fatta con le noci pecan.
Non l’ho mai mangiata ma mi ha sempre attirato l’idea. Poi durante un viaggio, catturata dai morsi della fame dopo aver girato a piedi tutto il centro di Firenze, musei e monumenti, mi sono catapultata in un bar dal cui banco iperfornito facevano capolino anche delle tartellette ripiene di frutta secca che ho trovato deliziose!
Ovviamente non ho la ricetta del bar e ho improvvisato sulla falsa riga della pecan. Provate con me!
Procuratevi:
- 300 gr pasta frolla –seguite pure la mia ricetta
- 250 gr di miele
- 70 gr di zucchero di canna
- 30 gr di burro fuso freddo
- 200 gr di frutta secca mista (mandorle con la buccia, nocciole, noci, pinoli…)
- 3 uova medie
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di rum
Foderate degli stampini monodose imburrati e infarinati con la frolla e tenete in frigo.
Preparate il ripieno: sbattete le uova facendole schiumare insieme allo zucchero, unite il miele e sbattete bene. Unite anche il burro, il rum ed il sale. Aggiungete la frutta secca.
Disponete un cucchiaio o due in ciascun stampino a seconda della dimensione. Ponete il tutto sulla leccarda del forno ed infornate in forno già caldo a 175° per circa 40 minuti.
Rimarranno morbide e voluttuose all’interno, croccanti all’esterno.
Buonissime per colazione, per un brunch o un tè in una serata in cui salterete la cena o cenerete tardi.
Ovviamente potete preparare anche una torta unica.