Capita anche a voi di acquistare qualcosa in più nei periodi festivi? Dovesse servire qualcosa all’ultimo momento, coi negozi affollati…Beh: Passate le festività pasquali restano le uova!!
Uova di gallina, di quaglia, di cioccolato…tante uova. Cosa fare? Per quelle di cioccolato vi ripropongo i cupcakes al cioccolato al latte e fragole -deliziosi!- ma per le uova di gallina -o di quaglia- oggi voglio darvi un’idea sfiziosa e veloce, di recupero, carina anche da vedere e presentare.
Facciamo le uova in cocotte con:
- 2 uova
- 2 fette di pane -casereccio raffermo oppure pane ai cereali, integrali, in cassetta
- 50 gr di prosciutto cotto -oppure tacchino affumicato, speck o ciò che avete avanzato, a vostro gusto
- 1 noce di burro
- olio evo, sale e pepe q.b.
- erba cipollina – o altre erbe a vostro piacere tipo maggiorana
Innanzitutto gli ingredienti indicati sono per persona, per ciascuna cocotte. Sarete poi voi a gestire ciò che vi è avanzato ed il numero dei commensali. Potete anche fare diverse cocotte con ingredienti differenti.
Imburrate la cocotte, ricavate dei cubetti di pane e di prosciutto e saltateli in padella antiaderente con un goccio di olio facendoli abbrustolire.
Disponete pane e prosciutto nella cocotte e sgusciatevi sopra le uova. Condite con sale e pepe ed un pochino di erba cipollina tritata -la rimetteremo poi a crudo.
Infornate a 170° per almeno 10 – 15 minuti finché le uova coagulino.
Servite caldo con un contorno fresco.
Alcune varianti:
- con formaggio fondente
- con olio o pasta di tartufo
- con salsa di pomodoro
- con asparagi o zucchine
