Sono ancora in tempo per postarvi una ricetta per martedì grasso?! Ma si!
Colorata, gustosa, abbastanza veloce ed allegra: prepariamo dei ravioloni ripieni a strisce!
Vi do le dosi per 4 persone, moltiplicate o dividerevoi.i
Preparate la pasta fresca gialla con:
- 160 gr di semola
- 80 gr di acqua
- 1 cucchiaio di olio
- 2 cucchiaini di curcuma
- Sale q.b.
Per la pasta viola\verde:
- 80 gr di semola
- 20 gr di acqua
- 20 gr di carote viola,succo e polpa oppure di rucola frullata
- Un filo di olio
- Sale q.b.
Per il ripieno:
- 500 gr di ricotta
- 100 gr di speck
- noci tritate finemente
- Sale e pepe q.b.
Impastate bene farina, acqua olio e aromi e fate riposare i panetti.
Stendete la pasta gialla e quelle colorate alla misura 1. Ritagliate delle strisce colorate e posizionatele sulla pasta gialla, passate il mattarello in mododa unire il tutto, poi stendete come di consueto con la sfogliatrice fino alla misura 7.
Confezionate i ravioli col ripieno.
Cuocete in acqua bollente salata e condite con burro e salvia.
Buon Carnevale!!!