Sfogliette calde alle mele
Un dolce velocissimo da fare, adattissimo ad un brunch ed anche ad una colazione.
Ma se verso sera, preparando la cena, vi viene voglia di qualcosa di buono … va bene comunque, benissimo direi 😉
Pochissimi ingredienti, forno caldo et voilà, les jeux son fait!!
Vi occorreranno:
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1 rotolo di pasta sfoglia, fresca (se avete tempo per scongelarla, anche quella surgelata)
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3 mele – meglio se renette, ma vien buona anche con altri tipi purché siano ben sodi –
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2 cucchiai di zucchero di canna
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1 spolverata di cannella
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qualche prugna secca
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qualche dattero secco, se vi va
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una manciata di mandorle tostate
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succo di 1 arancia e la sua scorza
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una nocciolina di burro
Accendete il forno a 200°.
Tagliate le mele a tocchetti o a fettine, fate lo stesso con prugne e datteri (uvetta se preferite).
Mettete il burro a sciogliere in una padellina, aggiungetevi le mele, saltate per qualche secondo e spolverate con lo zucchero di canna. Aggiungete la frutta secca – non è fondamentale ma dà uno sprint in più – e sfumate col succo d’arancia. Aggiungete anche la scorza dell’arancia e la cannella. Caramellate fino a ridurre il succo, e spegnete: non dovete far cuocere troppo le mele ché devono rimanere sode.
Fate raffreddare un pò. Intanto tagliate la pasta sfoglia in rettangoli o in triangoli e stendeli sul piano di lavoro.
Preparate la teglia e rivestitela con la santa carta da forno.
Appena la mele saranno intiepidite, disponetene un paio di cucchiaiate, anche tre, nel centro di ogni porzione di pasta e richiudete i lembi su se stessi.
Per sigillare i bordi della pasta, aiutatevi, se necessario con un pò di marmellata – quella che avete in dispensa – e usatela anche per dorare la superficie.
Spolverate la superficie – precedentemente spennellata con tuorlo d’uovo o marmellata – con mandorle tostate e tritate.
Infornate in forno già caldo fino a doratura.
Servite calde magari con una pallina di gelato alla crema o al fiordilatte.
