Pizzoccheri cicoria e burrata
Curiosa come un gatto lo sono sempre stata e quando vedo un prodotto che mi attira tanto faccio, tanto vado al lardo che ci lascio la zampino…e lo acquisto!
Era davvero tanto, tanto tempo che avevo adocchiato i pizzoccheri valtellinesi ed infine li ho acquistati. Poi però non mi andava di provarli con la ricetta classica perché quelle vanno mangiate sul posto, a mio avviso!
Perciò li ho interpretati #consapienza e vi propongo i pizzoccheri cicoria e burrata: Valtellina e Puglia in un solo piatto.
Semplicissimo e veloce, per 4 persone vi occorreranno:
- 350 gr di pizzoccheri
- 2 mazzi di cicoria
- 1 burrata di Andria
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino piccante
- olio evo e sale q.b.
Mettete a lessare i pizzoccheri in abbondante acqua salata.
Tagliate in striscioline la cicoria, lavatela e fatela saltare in padella con olio, aglio e peperoncino.
Fatela cuocere aiutandovi, se necessario, con poca acqua di cottura, quindi saltatevi i pizzoccheri e amalgamate bene.
Aggiungete qualche sfilaccio di burrata a fuoco spento, saltate e…mi direte!!!
E per finire vi propongo due alternative:
Strudel di mele…nord nord nord  oppure Pasticciotto leccese…sud sud sud
Buon appetito!
Buongiorno Federica. Ti assicuro che con la fontina valdostana sono buonissimi anche fatti in casa, noi li mangiamo spesso.
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Vai FEDEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
E questo volevo sentire
Ti chiamo e fissiamo un giorno
(y)
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Che idea originale! Devono essere buonissimiiiii!! 🙂
Li avevo fatti diversi anni fa con la ricetta originale valtellinese, ma proverò anche questi! 🙂
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Mi sembra un’alternativa gustosa e leggera alla ricetta classica.
Grazie Lucia. Te li consiglio, sono davvero buoni.