Merluzzo al forno dorato

Come può un merluzzo al forno essere dorato!? Semplice lo “paniamo” in farina di mais e lo doriamo rendendolo croccante e sfizioso in maniera leggera.

Procuratevi:

• 400 gr di filetti di merluzzo, anche congelati
• farina di mais q.b.
• pomodorini ciliegino
• 1 spicchio di aglio
• olio extra vergine
• basilico e timo freschi
• sale e pepe q.b.
• paprika dolce q.b.

Porzionate i filetti di merluzzo e asciugateli con carta da cucina.

Pennellateli con poco olio e passateli nella farina di mais addizionata di poco sale, quindi dorateli in padella da entrambi i lati con un filo di olio extra vergine.

Metteteli in una teglia da forno, cospargete con poca paprika e completate la cottura in forno a 180°.

Intanto spadellate i pomodorini tagliati in quattro con olio e aglio, aggiungete basilico spezzettato con le mani e timo sfogliato, create un bel sughino e tenete in caldo.

Servite i filetti dorati col sugo.