Pubblicati da Federica Sapienza

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Regala #consapienza

Stamattina Facebook mi ha ricordato questa foto: la prima promozione Regala #consapienza che risale a ben 8 anni fa! Mi ha assalito un’ondata di ricordi di teglie cariche di biscotti, confezioni da chiudere e consegnare, nastri e coccarde. Ne è passata di acqua sotto i ponti, i tempi son cambiati e non realizzo più confezioni […]

Rotolo di pollo, mortadella e funghi

Dopo aver seguito un corso online di Alta Formazione della Federazione Italiana Cuochi a cui appartengo, tenuto dallo chef Gianluca Tomasi, ispirata, ho cambiato faccia alla cena e, dal petto di pollo con funghi trifolati, ho tirato fuori un rotolo di pollo, funghi e mortadella. Ho pubblicato la foto del piatto sulla mia pagina Facebook, […]

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Tarte tatin di pomodorini

Oggi vi propongo una versione salata della famosa tarte di mele attribuita alle sorelle Tatin: una tarte tatin di pomodorini con acciughe del Cantabrico e mozzarella di bufala campana. Per i miei clienti sono sempre alla ricerca di ricette sfiziose ed alternative da proporre loro per buffet ed eventi, soprattutto per i clienti affezionati, in […]

Fiadone corso

Oggi voglio proporvi un dolce molto semplice e veloce, buono e fresco: il fiadone corso. Ho trovato la ricetta del fiadone corso in un libro di ricette per formaggi homemade che mi regalò tempo fa la mia carissima amica Lucia. Mi ha sempre attirata ed ieri ho pensato di provarlo: vi dirò che è un […]

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Plumcake fichi cioccolato e rosmarino

Settembre uguale fichi: non potevo non presentarvi la ricetta di questo plumcake fichi cioccolato e rosmarino che vi conquisterà! Buongiorno e ben ritrovati! Vacanze finite, ricomincia la scuola, si riprende a lavorare sul serio…ma perché in Italia agosto è sinonimo di stop totale? Troppo caldo? Beh, finita questa settimana credo che davvero potremo iniziare ad […]

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Centrifugato detox

Oggi ci vogliamo bene e ci prepariamo un centrifugato detox, buono buono #consapienza. E’ un po’ di tempo, un paio di settimane, che al supermercato mi vedo circondata da bevande di vario tipo: acque salutari, elisir 100%, succhi idratanti rinfrescanti corroboranti energizzanti…si ma tutti a base di estratto concentrato, senza zuccheri ma con edulcoranti, 100% […]