Pubblicati da Federica Sapienza

Regala #consapienza

Si avvicinano le Feste di Natale e, come al solito mio, ormai da dieci anni vi propongo sempre delle alternative al motto di “Regala #consapienza”! Come ogni anno avete la possibilità di regalare un coupon omaggio con: Vi basterà contattarmi per avere informazioni e decidere insieme cosa regalare, se inviare un coupon in formato digitale […]

Come diventare chef a domicilio

Sempre più spesso ricevo richieste di informazioni da chi ama la cucina e si diletta nella preparazione di pranzi e cene e vorrebbe sapere come diventare chef a domicilio! A tutti rispondo che io ho iniziato 9 anni fa, con tanta passione ma poche informazioni perché questa professione infatti era davvero poco conosciuta. Io la […]

Rotolo di pollo, mortadella e funghi

Dopo aver seguito un corso online di Alta Formazione della Federazione Italiana Cuochi a cui appartengo, tenuto dallo chef Gianluca Tomasi, ispirata, ho cambiato faccia alla cena e, dal petto di pollo con funghi trifolati, ho tirato fuori un rotolo di pollo, funghi e mortadella. Ho pubblicato la foto del piatto sulla mia pagina Facebook, […]

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Tarte tatin di pomodorini

Oggi vi propongo una versione salata della famosa tarte di mele attribuita alle sorelle Tatin: una tarte tatin di pomodorini con acciughe del Cantabrico e mozzarella di bufala campana. Per i miei clienti sono sempre alla ricerca di ricette sfiziose ed alternative da proporre loro per buffet ed eventi, soprattutto per i clienti affezionati, in […]

Fiadone corso

Oggi voglio proporvi un dolce molto semplice e veloce, buono e fresco: il fiadone corso. Ho trovato la ricetta del fiadone corso in un libro di ricette per formaggi homemade che mi regalò tempo fa la mia carissima amica Lucia. Mi ha sempre attirata ed ieri ho pensato di provarlo: vi dirò che è un […]