Ravioloni ripieni

Sono ancora in tempo per postarvi una ricetta per martedì grasso?! Ma si!

Colorata, gustosa, abbastanza veloce ed allegra: prepariamo dei ravioloni ripieni a strisce!

Vi do le dosi per 4 persone, moltiplicate o dividerevoi.i

Preparate la pasta fresca gialla con:

• 160 gr di semola
• 80 gr di acqua
• 1 cucchiaio di olio
• 2 cucchiaini di curcuma
• Sale q.b.

Per la pasta viola\verde:

• 80 gr di semola
• 20 gr di acqua
• 20 gr di carote viola,succo e polpa oppure di rucola frullata
• Un filo di olio
• Sale q.b.

Per il ripieno: 

• 500 gr di ricotta
• 100 gr di speck
• noci tritate finemente
• Sale e pepe q.b.

Impastate bene farina, acqua olio e aromi e fate riposare i panetti.

Stendete la pasta gialla e quelle colorate alla misura 1. Ritagliate delle strisce colorate e posizionatele sulla pasta gialla, passate il mattarello in mododa unire il tutto, poi stendete come di consueto con la sfogliatrice fino alla misura 7.

Confezionate i ravioli col ripieno.

Cuocete in acqua bollente salata e condite con burro e salvia.

Buon Carnevale!!!