Ovviamente sono dei finti hamburger di ceci appunto, quindi vegetariani (non vegani) saporiti e nutrienti, di quelle proteine buone che solo i legumi ci regalano.
Sono velocissimi da preparare e da cuocere, versatili perchè li potete accompagnare a verdure crude o cotte, salse diverse e pane bianco, morbido, croccante, ai cereali…etc etc etc.
Io ve li presento “nature” con una salsina allo yogurt -che dà loro uno sprint super- accompagnati ad una fresca insalata.
Vi occorreranno:
- 1 scatola da 400 gr di ceci biologici già lessati (o ceci secchi da cuocere)
- 1\2 spicchio di aglio privato di camicia ed anima
- prezzemolo q.b.
- 1 uovo
- 150 gr di mollica di pane raffermo o di pane in cassetta
- sale e pepe q.b.
- olio evo q.b.
- 1 vasetto da 125 gr di yogurt bianco
- 1 pizzico di curry in polvere
- erba cipollina q.b.
- farina 00 q.b.
Scolate i ceci bio dalla loro acqua di vegetazione e sciacquateli sotto il getto dell’acqua corrente, fate perdere l’acqua in eccesso e poneteli in un cutter.
Aggiungete il pane a pezzettini (se usate il pane raffermo indurito ammollatelo in acqua e strizzatelo benissimo) l’uovo intero, l’aglio in pezzettini e le foglioline di prezzemolo, salate e pepate a piacere. Frullate tutto insieme ottenendo un composto molto omogeneo e compatto.
Con le mani leggermente inumidite formate delle ‘polpette’ e schiacciatele per avere la forma tipica dell’hamburger. Ponete una buona manciata di farina in un piatto basso e passatevi le polpette schiacciate da tutti i lati.
In un padellone riscaldate dell’olio evo e rosolate gli hamburgers da tutti i lati. Scolateli su carta da cucina e serviteli caldi caldi con la salsina di yogurt ottenuta mescolandolo con un goccio di olio, erba cipollina (o prezzemolo) sale, pepe e curry.
Accompagnate con i classici panini morbidi per completare l’effetto hamburgers e con ketchup se vi piace.
Io li ho serviti al piatto con pane a lievitazione naturale, salsa di yogurt, cetrioli ed insalata fresca.
Lascia un Commento
Vuoi partecipare alla discussione?Sentitevi liberi di contribuire!