Un secondo o un antipasto di pesce da veri gourmet: semplice, gustoso ed economico.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 sgombri, sfilettati e disliscati
- 1 arancia grande e succosa
- timo q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio q.b.
Disponete i filetti di sgombro in una pirofila oleata. Condite con un filo d’olio, timo, sale e pepe e irrorate col succo dell’arancia.
Mettete in forno già caldo – a 180° – per circa 20 – 25 minuti – regolatevi a seconda della pezzatura dei filetti di pesce.
Non fate stracuocere: lo sgombro diventa stopposo!
A cottura ultimata, servite con la salsina fatta leggermente restringere al fuoco.
Per restare in tema Sicilia ed arance, servite con una insalata di arance, finocchi ed olive nere.
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