Un secondo o un antipasto di pesce da veri gourmet: semplice, gustoso ed economico.


Ingredienti per 4 persone:

  • 4 sgombri, sfilettati e disliscati
  • 1 arancia grande e succosa
  • timo q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio q.b.

Disponete i filetti di sgombro in una pirofila oleata. Condite con un filo d’olio, timo, sale e pepe e irrorate col succo dell’arancia.

Mettete in forno già caldo – a 180° – per circa 20 – 25 minuti – regolatevi a seconda della pezzatura dei filetti di pesce. 


Non fate stracuocere: lo sgombro diventa stopposo!

A cottura ultimata, servite con la salsina fatta leggermente restringere al fuoco.


Per restare in tema Sicilia ed arance, servite con una insalata di arance, finocchi ed olive nere.

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