Variante a modo e gusti miei 😉
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di semolino
- 100 gr di grovieraÂ
- 7,5 dl di latte
- 4 uova
- 75 gr di burro
- sale
- 50 gr di burro per condireÂ
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- provola affumicata a piacere
In un pentolino mescolate il semolino ed il groviera grattugiato con le uova e poi aggiungete il latte a filo mescolando ed evitando la formazione di grumi.
Per evitare che si formino grumi, aggiungete il liquido in questione a poco a poco stemperando bene e facendolo assorbire prima di aggiungerne altro.
Mettete il tutto sul fiamma moderata mescolando di continuo finchè avrete una sorta di polenta.
Togliete dal fuoco, aggiungete il burro, il sale ed il parmigiano e amalgamate.
Versate tutto su una teglia o su un piano di marmo, se l’avete.
Fate raffreddare, coppate con un coppapasta in cerchi – o con un bicchiere – e disponeteli in una pirofila imburrata, mettendoli un pò accavallati.
Versatevi sopra il burro fuso ed  il parmigiano – se vi piace, io ho messo anche delle fettine di provola affumicata che con la gratinatura fanno una crosticina saporitissima 🙂 –
Mettete in forno caldo a gratinare per circa 20 minuti a 220 °.
Servite caldo
Potete infornare già in piccole pirofile individuali e servire gli gnocchi direttamente in tavola: sicuramente più pratico e più carino 😀
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