Una versione più accattivante per presentare le verdure: trasformatele in tortini, sformati … semplici e gustosi 😉
Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr di broccolo romano già pulito
- 1 uovo
- parmigiano a piacere
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 150 ml di besciamella
Sbollentate i broccoli in acqua bollente salata finchè saranno teneri. Fateli raffreddare.
Metteteli nel bicchiere del mixer ad immersione e frullateli bene.
Mescolateli al tuorlo d’uovo e alla besciamella.
Montate a neve l’albume e mescolatelo delicatamente al composto di broccolo.
Imburrate delle cocottine individuali e ponetevi il composto fino a 3\4.
 Infornate in forno già caldo a 180° a bagnomaria, cioè in una teglia con acqua bollente che copra fino ad un quarto gli stampini…cuociono per circa 40 minuti.
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