Volete risolvere un pranzo o una cena con un piatto unico, veloce, saporitissimo e anche veloce?
Il cous cous è ciò che fa per voi!!
Quel tocco di esotico in più – nemmeno tanto poi: in Sicilia, attorno a Trapani, in particolare, è un piatto tipico! – tanti ingredienti che trovate facilmente in frigo e cuociono velocemente, una spezia a dargli carattere … 15\20 minuti et voilà, les jeux son fait!!
Per due persone:
- 130 grammi di cous cous precotto
- 2 zucchine
- 1\2 peperone rosso
- 1\2 peperone giallo
- 1 melanzana
- 200 grammi petto di pollo
- aglio
- zenzero fresco
- curry
- sale
- olio
Mettete a bollire dell’acqua, non salata.
Disponete il cous cous in una terrina, che possiate coprire, e conditelo a piacere.
Per questa ricetta: olio, sale, pepe, curry in abbondanza e mescolo bene.
Mettete a marinare il petto di pollo tagliato in cubetti con zenzero fresco grattugiato, olio, un pizzico di curry.
Affettate – o riducete in cubetti – zucchine, peperoni e melanzana e metteteli a rosolare in un mega padellone o nel wok con poco olio e uno spicchio d’aglio privato dell’anima.
Quando bolle l’acqua versatene sul cous cous quel tanto che basta a coprirlo e superarlo di massimo 1 cm. Coprite e lasciate assorbire tutta l’acqua.
Mettete a rosolare anche i cubetti di pollo in una padella ben calda, senza salare se non a fine cottura altrimenti perde i liquidi e diventa stopposo.
Sgranate il cous cous ormai cotto – bastano 5 minuti – e gonfio, con un mestolo o una forchetta.
Quando gli ortaggi ed il pollo saranno ben rosolati e cotti, aggiustate di sale e mescolate al cous cous ancora caldo: regolatevi coi tempi affinché niente si raffreddi.
Servite caldo ma non rovente.
Potete inventare mille e mille piatti variando gli ingredienti. Ed è ottimo anche freddo.
Lascia un Commento
Vuoi partecipare alla discussione?Sentitevi liberi di contribuire!